Что нужно знать о пищевой аллергии

В случае пищевой аллергии детский организм считает некоторые продукты вредными, вследствие чего активизируется иммунная система, которая пытается создать защитные вещества против данных продуктов. В следующий раз, когда соответствующий продукт попадает ребенку в рот, его частицы вдыхаются или попадают на кожу, организм реагирует выделением различных веществ, в том числе гистамина. Эти вещества действуют как спусковой механизм для аллергических реакций. Это может быть чихание, заложенность носа, насморк, слезотечение, зудящая сыпь на теле, ощущение покалывания на языке, хрипы, боль в животе, диарея, отек. Часто путают пищевую непереносимость и аллергию на пищевые продукты. При непереносимости пищевых продуктов симптомы схожи, но имеются и отличия – частая отрыжка, тяжесть в желудке, метеоризм, более жидкий стул и понос, головная боль, нервозность. В случае непереносимости пищевых продуктов иммунная система не задействуется, обычно непереносимость связана с особенностями желудочно-кишечного тракта человека, неспособного переваривать то или иное вещество, например лактозу. Это неприятное, но, в отличие от пищевой аллергии, редко опасное состояние. У ребенка может быть аллергия практически на любой продукт, однако некоторые аллергены подозревают в первую очередь:

• молоко – обычно именно коровье молоко вызывает аллергию; овечье, козье и буйволиное молоко также может вызывать аллергию. У детей с аллергией на коровье молоко обычно бывает аллергия и на соевое молоко;
• яйца – и яичный желток, и белок содержат ряд белков, которые могут вызывать аллергию. Однако все же чаще аллергию вызывают именно яичный белок;
• орехи – перед употреблением продукта необходимо внимательно прочитать этикетку, и делать это нужно перед каждым употреблением. Производители часто меняют рецепты продуктов. Следует помнить, что многие продукты могут содержать частицы орехов, если они производятся там же, где и продукты, содержащие орехи. Достаточно совсем маленькой частицы белка ореха, чтобы возникла аллергическая реакция;
• соя – продукт переработки соевых бобов – является одним из самых распространенных аллергенов у детей. Зачастую «аллергию на сою» провоцируют искусственные соевые смеси для кормления грудничков. Однако у большинства этих детей аллергия проходит к 3-летнему возрасту;
• пшеница – аллергия возникает, когда иммунная система организма чересчур сильно реагирует на белки пшеницы. Характерно начало в младенческом возрасте;
• рыба – чаще всего аллергическую реакцию вызывает белки, содержащиеся в свежей рыбе. Однако возможна также аллергия на рыбный желатин, производимый из кожи и костей рыбы. Целесообразно также исключить из рациона рыбий жир, хотя жир как таковой не содержит белка, однако, несмотря на это, в нем часто присутствуют мелкие частицы белков рыбы. Салат Цезарь и соус Цезарь зачастую содержат частицы рыбы (анчоусы).

Хотя известно, что аллергию нельзя вылечить полностью, пищевая аллергия – это тот случай, когда можно надеяться, что ребенок вырастет из этой проблемы. Чаще всего с возрастом проходит аллергия на яйца, молоко, продукты из пшеницы и сои. Аллергия на рыбу и другие морепродукты обычно появляется в более поздние годы и, как правило, сохраняется на всю жизнь. Если у ребенка имеется подозрение на пищевую аллергию, необходимо обратиться к семейному врачу, который задаст следующие вопросы:

• Каковы симптомы?
• Как часто возникают данные проявления?
• Какой интервал между приемами пищи и появлением симптомов?
• Наблюдаются ли у кого-либо из членов семьи аллергические реакции, такие как астма, атопический дерматит, пищевая аллергия?

Врач должен исключить состояния, которые могут имитировать пищевую аллергию, например пищевую непереносимость. Если у ребенка наблюдается диарея после употребления молока и нет других симптомов, указывающих на аллергию, следует исключить непереносимость лактозы. Целиакия и непереносимость глютена также могут выражаться симптомами, характерными для аллергии. Семейный врач скорее всего порекомендует консультацию аллерголога, который задаст более специфичные вопросы и проведет специальные тесты на аллергию. Одним из таких тестов могут быть кожные аллергологические пробы, при проведении которых аллерген наносят на руку ребенка, слегка прокалывают кожу в этом месте и ждут результата в течение 15 минут. Если на месте прокола наблюдается покраснение и отечность, с большой долей вероятности можно говорить о наличии аллергии на конкретный пищевой продукт, однако аллерголог может провести другие исследования для полного подтверждения диагноза. После подтверждения диагноза пищевой аллергии аллерголог составит план лечения таким образом, чтобы малыш мог без помех расти, играть и стать частью коллектива сверстников. Первая и самая важная задача родителей – помочь ребенку избежать контакта с аллергеном. Когда ребенок начинает посещать дошкольное учреждение, школу или кружок, педагоги должны быть предупреждены о наличии аллергии у ребенка. Конечно, родителям также необходимо обучать малыша, чтобы он научился избегать нежелательной пищи.В числе медикаментов, которые обязательно должны иметься в наличии в шкафчике для лекарств или сумочке, следует упомянуть антигистаминные препараты. Они помогут справиться с такими симптомами аллергии как крапивница, насморк, чихание, слезотечение. Принцип их действия кроется в названии – нарушается действие гистамина в организме, благодаря чему уменьшается интенсивность проявления симптомов – заложенности носа, зуда, сыпи, слезотечения.